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| 辣椒资源开发利用状况 | |
| 引用本文： | 杨清香,葛亮,潘锋,李登华,金英姿. 辣椒资源开发利用状况[J]. 农产品加工．学刊, 2010, 0(10). DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646(X).2010.10.024 |
| 作者姓名： | 杨清香 葛亮 潘锋 李登华 金英姿 |
| 作者单位： | 1. 新疆轻工职业技术学院,新疆,乌鲁木齐,830021 2. 新疆隆平高科弘安天然色素有限公司,新疆,库尔勒,830011 |
| 摘 要： | 辣椒是我国重要的蔬菜和调味品,具有很高的营养价值与保健功能,产品开发潜力巨大。介绍了辣椒中辣椒素、辣椒红色素的提取方法及应用现状,并提出了辣椒粕的开发利用方向。 |
| 关 键 词： | 辣椒 辣椒素 辣椒红色素 辣椒粕 开发利用 |
Develop &Usage Situation of Pepper Resource |
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| Yang Qingxiang,Ge Liang,Pan Feng,Li Denghua,Jin Yingzi. Develop &Usage Situation of Pepper Resource[J]. Nongchanpin Jlagong.Xuekan, 2010, 0(10). DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646(X).2010.10.024 | |
| Authors: | Yang Qingxiang Ge Liang Pan Feng Li Denghua Jin Yingzi |
| Abstract: | Pepper is important vegetables and flavors in our country, which has high value and health- care function. This paper introduces the extraction and application of capsicum and capsanthin, and give some advances about capsicum residues. |
| Keywords: | pepper capsicum capsanthin capsicum residues develop & usage |
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