酸枣

酸枣（野生果树），别名山枣、山酸枣。葛针、棘子＼角针＼硬枣、棘果枣、别大枣等。我国主要分布在辽宁、内蒙古、河北。河南、山东、山西、陕西、甘肃、宁夏、青海＼新疆‘江苏、浙江、安徽、四）11＼福建＼台湾等省（区）。每IOOg酸枣鲜果肉发热量约418kJ‘含糖ZO％左右、维生素C83O～117Oms是苹果的近IOO倍）。每IOOg干果肉发热量约1254kJ＼含糖65％左右、维生素PZ000～300Omg＼蛋白质1．2％～3．3％、脂肪O．2％～O．4％，此外还含钙＼镁＼磷＼铁等多种矿质营养和核黄素＼维生素C、胡萝卜素等多种维生素及大枣酸、苹果酸盐、…