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| 《食品工艺学实验》改革的探索与研究 | |
| 引用本文： | 林金莺,顾采琴,赖雅平,吴家琪,周勇强.《食品工艺学实验》改革的探索与研究[J].农村实用技术与信息,2009(8):167-167,172. |
| 作者姓名： | 林金莺 顾采琴 赖雅平 吴家琪 周勇强 |
| 作者单位： | 广州大学化学化工学院食品系,广州510006 |
| 摘 要： | 介绍了食品工艺学实验中提高学生应用的素质和水平，学生自己设计试验、进行营养测定与评价、产品设计以及广告词设计等实用性的内容，这种教学方法将对学生和教师很有帮助。 |
| 关 键 词： | 食品工艺学实验 营养评价 产品设计 |
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