艾叶多酚提取工艺优化及抗氧化活性分析

[目的]以艾叶为研究对象,探索艾叶多酚的最佳提取工艺及其抗氧化活性。[方法]采用单因素试验分别考察乙醇浓度、液料比、超声提取时间对艾叶多酚提取量的影响,通过Box-Behnken响应面分析法优化其提取工艺,并以清除DPPH自由基和羟基自由基的能力评价艾叶多酚的抗氧化活性。[结果]艾叶多酚最佳提取工艺为乙醇浓度77%、液料比24∶1（mL∶g）、提取时间53 min,此时艾叶多酚提取量为41.31 mg/g。抗氧化活性分析表明艾叶多酚有较好的抗氧化能力,对DPPH自由基和羟基自由基的半抑制浓度(IC₅₀)分别为0.050 4和0.031 1 mg/mL。[结论]采用超声辅助法,在最佳提取工艺条件下艾叶多酚提取量达到41.31 mg/g,该条件下提取的艾叶多酚有良好的抗氧化性,该方法提取简单、易操作、得率高。