| 不同茶树品种氨基酸组分及含量分析 |
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| 引用本文： | 岳婕,李丹,杨春,马蕊,奉展英,罗军武.不同茶树品种氨基酸组分及含量分析[J].湖南农业科学,2010(23). |
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| 作者姓名： | 岳婕 李丹 杨春 马蕊 奉展英 罗军武 |
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| 摘 要： | 对29个不同茶树品种进行氨基酸组分及含量进行分析,结果表明:并不是每个品种均含有检测的天冬酰胺、丝氨酸、谷氨酸等18种氨基酸,且每种氨基酸在总氨基酸中所占比例均存在一定差异性,但都以茶氨酸含量最高,占干茶含量的1%～5%,达游离氨基酸总量的30%～60%;其中安吉白茶的游离氨基酸和茶氨酸含量尤其突出,其含量明显高于其他茶树品种,分别达到8.67%和4.8%。
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| 关 键 词： | 品种 茶氨酸 氨基酸 |
Analysis of Content and Composition of Amino Acid in Different Varieties of Tea-plant |
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| YUE Jie,LI Dan,YANG Chun,MA Rui,FENG Zhan-Ying,LUO Jun-wu.Analysis of Content and Composition of Amino Acid in Different Varieties of Tea-plant[J].Hunan Agricultural Sciences,2010(23). |
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| Authors: | YUE Jie LI Dan YANG Chun MA Rui FENG Zhan-Ying LUO Jun-wu |
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