| 红三叶多酚氧化酶特性的研究 |
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| 引用本文： | 王晶,周禾.红三叶多酚氧化酶特性的研究[J].草地学报,2007,15(2):142-144,163. |
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| 作者姓名： | 王晶 周禾 |
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| 作者单位： | 中国农业大学动物科学技术学院草业科学系/草业科学北京市重点试验室,北京,100094;甘肃省草原总站,兰州,730046;中国农业大学动物科学技术学院草业科学系/草业科学北京市重点试验室,北京,100094 |
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| 摘 要： | 红三叶(Trifolium pretense L.)多酚氧化酶仅作用于邻苯酚,与对苯酚、间苯酚和一元酚无作用,而且对不同的邻苯酚其活性也表现很大差异,其中以咖啡酸作底物时活性最大.红三叶多酚氧化酶反应的最适pH值为6.5～7.0,最适温度为25～30℃,50℃时热稳定性相对较好.
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| 关 键 词： | 红三叶 多酚氧化酶 活性 |
| 文章编号： | 1007-0435（2007）02-0142-04 |
| 收稿时间： | 2006-05-29 |
| 修稿时间： | 2006-05-292006-11-27 |
Study on the Characteristics of Polyphenol Oxidase from Red Clover |
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| WANG Jing,ZHOU He.Study on the Characteristics of Polyphenol Oxidase from Red Clover[J].Acta Agrestia Sinica,2007,15(2):142-144,163. |
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| Authors: | WANG Jing ZHOU He |
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| Institution: | 1. Department of Forage Industry, College of Animal Science and Technology, CAU/Key Laboratory of Grassland Science, Beijing 100094, China; 2. Grassland Station of Gansu, Lanzhou, 730046, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Red clover(Trifolium pratense) Polyphenol oxidase Activity |
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