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| 苹果贮藏保鲜的问题与发展方向 | |
| 引用本文： | 苏岩,庞杰.苹果贮藏保鲜的问题与发展方向[J].中国农村科技,2003(12):40-41. |
| 作者姓名： | 苏岩 庞杰 |
| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院，福建农林大学食品科学学院 福州 350002，福州 350002 |
| 摘 要： | (一)苹果贮藏保鲜中存在的问题 (1)苹果贮藏保鲜多用化学药剂 多菌灵、托布津等化学农药对人、畜有致畸作用,2、4-D中含有极微量的有毒物质对人体的威胁也很大,三唑类有机化合物有一定的致癌性,残留在食品中的二氧化硫能引起严重的过敏反应。因而,化学药剂对于苹果防腐保鲜是有待改进的。 (2)果蔬产地缺乏冷库设施 |
| 关 键 词： | 苹果 贮藏保鲜 化学药剂 冷库设施 生理因素 气调库 冷藏气调集装箱 塑料小包装 纳米硅级氧化物 |
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