| 傅立叶变换近红外光谱法检测白酒总酸和总酯 |
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| 引用本文： | 彭帮柱,龙明华,岳田利,袁亚宏.傅立叶变换近红外光谱法检测白酒总酸和总酯[J].农业工程学报,2006,22(12):216-219. |
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| 作者姓名： | 彭帮柱 龙明华 岳田利 袁亚宏 |
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| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,杨凌,712100
2. 杨凌职业技术学院农学系,杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 该文研究白酒总酸和总酯的快速检测技术，通过解析不同白酒样品的近红外光谱图，对光谱数据进行不同的处理，结果表明：用一阶导数预处理光谱，谱区选择6102～5446 cm-1，利用人工神经网络与傅立叶变换近红外光谱相结合,采用内部交叉验证法建立模型，效果较好。其中，总酸模型的决定系数为96.73%，内部交叉验证均方根差为0.048 g/L；总酯模型的决定系数为99.58%，内部交叉验证均方根差为0.085 g/L；进一步对总酸和总酯的模型进行验证和评价，结果表明总酸模型验证集的相关系数为99.2%,预测标准偏差为0.074 g/L；总酯模型验证集的相关为99.7%,预测标准偏差为0.134 g/L，表明建立的模型可靠，预测效果好,能满足白酒生产中总酸和总酯的快速检测要求。
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| 关 键 词： | 傅立叶变换 近红外光谱 白酒 总酸 总酯 人工神经网络 |
| 文章编号： | 1002-6819(2006)12-0216-04 |
| 收稿时间： | 3/1/2006 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 7/7/2006 12:00:00 AM |
Determination of total acid and total ester in liquor based on Fourier transform near-infrared spectroscopy |
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| Peng Bangzhu,Long Minghu,Yue Tianli and Yuan Yahong.Determination of total acid and total ester in liquor based on Fourier transform near-infrared spectroscopy[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2006,22(12):216-219. |
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| Authors: | Peng Bangzhu Long Minghu Yue Tianli and Yuan Yahong |
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| Institution: | College of Food Science and Engineering, Northwest Agriculture and Forestry University, Yangling, Shaanxi 712100, China;Department of Agriculture, Yangling Vocational and Technical College, Yangling, Shaanxi 712100, China;College of Food Science and Engineering, Northwest Agriculture and Forestry University, Yangling, Shaanxi 712100, China;College of Food Science and Engineering, Northwest Agriculture and Forestry University, Yangling, Shaanxi 712100, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Fourier transform near infrared spectroscopy liquor total acid total ester artifical neural network |
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