新型平菇食品加工有市场

平菇是近年来人工栽培食用菌中适应性强、产量高的食用菌。其子实体质嫩味鲜，营养丰富，富含多种氨基酸和糖类，含有多种矿物质和维生素，是高蛋白、低脂肪产品，具有较高的营养价值和保健功能。因其保鲜期短，易腐烂，加工开发平菇食品有一定市场潜力。下面介绍几种新型平菇食品的加工技术。