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| 养麦挂面加工工艺 | |
| 引用本文： | 王桂娟.养麦挂面加工工艺[J].农村新技术,2009(10):52-53. |
| 作者姓名： | 王桂娟 |
| 作者单位： | 黑龙江肇东市德昌乡新跃农业研究所,151105 |
| 摘 要： | 一、原料配方
荞麦粉30％～50％，小麦粉50％－70％，复合添加剂（魔芋微细精粉：瓜尔豆胶：黄原胶=3：3：2，化工商店有售）0．5％～1．5％。 |
| 关 键 词： | 荞麦粉 加工工艺 挂面 复合添加剂 原料配方 瓜尔豆胶 小麦粉 黄原胶 |
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