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| 脱水马铃薯的加工简法 | |
| 引用本文： | 吴起.脱水马铃薯的加工简法[J].现代种业,2008(4):45-45. |
| 作者姓名： | 吴起 |
| 作者单位： | 吉林省汪清县种子站,133200 |
| 摘 要： | 马铃薯别名土豆、山药蛋、地蛋、。荷兰薯等，食用部分为地下块茎，淀粉含量比较丰富。马铃薯制品较多，有马铃薯条、马铃薯片、马铃薯丁、马铃薯全粉、马铃薯色拉和洁净保鲜马铃薯等。可用来制作配菜，如切丁马铃薯的主要用途是罐头肉制品，即罐头排骨和红烧排骨；切片和丁用在碎肉、蔬菜烧肉、色拉中；马铃薯全粉（目前， |
| 关 键 词： | 脱水马铃薯 马铃薯全粉 加工 红烧排骨 马铃薯制品 食用部分 马铃薯条 马铃薯片 |
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