饲料中添加苯甲地那铵对肉仔鸡骨骼肌发育的影响

试验旨在研究苦味剂——苯甲地那铵（denatonium benzene, DB）对肉仔鸡骨骼肌发育的调控作用，为酚酮类苦味植物提取物在家禽饲料中的应用提供参考依据。试验选用240只1日龄雄性黄羽肉仔鸡，随机分为4个处理：对照组（玉米-豆粕型基础日粮），LDB、MDB组和HDB组分别在基础日粮中添加5、20 mg/kg和100 mg/kg DB，饲喂周期为8周。结果表明：日粮中添加DB显著降低肉仔鸡的体重和胸肌重（P<0.05）。各DB组总蛋白含量较对照组均显著降低（P<0.05）;MDB组和HDB组血清谷丙转氨酶和尿酸水平显著高于对照组（P<0.05）。此外，DB组胸肌肌纤维直径较对照组显著降低（P<0.05）。同时，HDB组显著上调胸肌中苦味受体信号通路相关基因（ggTas2r7、PLCβ2、IP3R3）和蛋白分解相关基因（Atrogin-1和MuRF-1）的m RNA表达水平。总之，日粮中添加DB激活肉仔鸡骨骼肌苦味受体信号通路，促进蛋白质水解进程，抑制骨骼肌发育。