| 动物性食品兽药残留现状及对策 |
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| 作者姓名： | 贺家亮 李开雄 于见亮 刘成江 |
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| 作者单位： | 1. 河南科技大学食品与生物工程学院,洛阳,471003;石河子大学食品学院,新疆,832000
2. 石河子大学食品学院,新疆,832000 |
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| 摘 要： | ![]()
随着全球经济一体化和食品贸易国际化,食品安全已成为一个世界性的挑战和全球重要的公共卫生问题。动物性食品安全已成为全世界关注的焦点,其中兽药残留问题是影响动物性食品安全的最主要因素之一。兽药残留给人们的生命安全带来隐患。本文就我国动物性食品中兽药残留问题加以分析,希望能为解决此问题提供参考。1动物性食品兽药残留现状习惯上将用于预防和治疗畜禽疾病的药物称为兽药。兽药残留是指给动物使用药物后积蓄或贮存在动物细胞、组织或器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质。世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会1987年第32次会…
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| 关 键 词： | 动物性食品安全 兽药残留 全球经济一体化 现状 残留问题 食品贸易 卫生问题 世界性 中兽药 国际化 |
| 文章编号： | 1005-944X(2006)07-0022-03 |
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