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| 裙带菜冰淇淋的研制 | |
| 引用本文： | 严宏忠,舒留泉,邱春江.裙带菜冰淇淋的研制[J].齐鲁渔业,2004,21(1):38-39. |
| 作者姓名： | 严宏忠 舒留泉 邱春江 |
| 作者单位： | 淮海工学院海洋与水产学院 222042(严宏忠，舒留泉)，淮海工学院海洋与水产学院 222042(邱春江) |
| 摘 要： | 裙带菜(Undaria pinnatifida)中含有多种营养成分,每100g干品中含粗蛋白11.6g,粗脂肪0.32g,碳水化合物37.81 g,灰份18.93 g,还有多种维生素,其营养价值和味道甚至超过海带。具有降血压和增强血管弹性的作用,是一种很好的食品,在日本其价格远远高出海带。我国裙带菜资源丰富,售价比海带便宜。用其汁液制成冰淇淋香气柔和,口感清凉,并具有良好的保健功能。 |
| 关 键 词： | 裙带菜 冰淇淋 营养成分 保健功能 配方 |
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