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| 小麦啤酒酿造工艺 | |
| 引用本文： | 黄亚东.小麦啤酒酿造工艺[J].中国农村科技,2003(11):41-42. |
| 作者姓名： | 黄亚东 |
| 作者单位： | 江苏食品职业技术学院生物工程系 淮安223001 |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的提高及消费观念的转变,啤酒的品种正向着多样化、纯生化方向发展。小麦啤酒是以优质小麦芽为主要原料,通过科学方法精心酿制而成的低酒精度饮料酒。 小麦啤酒为至少使用了50％小麦芽制成的发酵啤酒,其原麦汁浓度一般至少为10％。由于小麦啤酒色度较淡,口味清爽,风味纯正独特,越来越受到消费者的欢迎,具有广阔的发 |
| 关 键 词： | 小麦啤酒 酿造工艺 类型 特点 小麦 |
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