| 龙眼贮藏保鲜技术研究进展 |
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| 引用本文： | 郭红辉,贾克功.龙眼贮藏保鲜技术研究进展[J].中国果树,2003(5):49-51. |
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| 作者姓名： | 郭红辉 贾克功 |
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| 作者单位： | 中国农业大学农学与生物技术学院,北京,100094 |
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| 摘 要： | <正> 龙眼果实营养丰富,风味独特,深受消费者的喜爱。龙眼果实采后在自然条件下存放,通常3天左右风味就开始变劣,超过1周就会完全丧失食用价值。我国是龙眼生产大国,栽培面积和产量均占世界首位,年产量在100万t以上,其中,产地只能消费20％,其余80％要靠外销或者贮藏加工1],有效地延长龙眼的贮藏保鲜期和货架寿命有着重要的意义。近20年来,国内外学者对龙眼的贮藏保鲜进行了大量研究工作,研究内容涉及龙眼果实的贮藏特性、采后生理、冷害与果皮褐变机理、贮藏保鲜技术等。现将龙眼果实贮藏贮藏保鲜技术方面的研究综述如下。
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| 关 键 词： | 龙眼 贮藏特性 常温保鲜 低温保鲜 速冻保鲜 |
| 修稿时间： | 2003年7月5日 |
Progress of Study on fresh-keeping technique in longan |
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