营养强化大米发展概况和展望

大米是主要的食物,随着面粉营养强化的推广,大米营养强化也开始为企业和消费者关注。但与已有70多年发展历史和60多个国家立法推广的营养强化面粉相比,营养强化大米还是新生事物。早在60年代日本就开始研究开发营养强化大米,直到2002年营养强化大米在日本才真正规模销售。目前韩国、美国、瑞士、德国、菲律宾、哥伦比亚、委内瑞拉和泰国等国家相继推出适合本国人民需要的营养强化大米产品。