| 食品沙门氏菌的检测方法 |
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| 引用本文： | 孙小明,李春艳.食品沙门氏菌的检测方法[J].畜牧与饲料科学,2006,27(6):87-89. |
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| 作者姓名： | 孙小明 李春艳 |
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| 作者单位： | 1. 内蒙古赤峰市松山区农牧业局大畜配种站,内蒙古,赤峰,024005
2. 内蒙古赤峰市松山区农牧业局家畜改良站,内蒙古,赤峰,024005 |
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| 摘 要： | 沙门氏菌病是公共卫生学上重要的人畜共患病之一,其病原沙门氏菌属肠道细菌科,包括引起食物中毒,导致胃肠炎、伤寒和副伤寒的细菌。它们除可感染人外,还可感染很多动物,包括哺乳类、鸟类、爬行类、鱼、两栖类及昆虫。人畜感染后可呈无症状带菌状态,也可表现为有临床症状的致死疾病,它可能加重病情或死亡率,或者降低动物的繁殖生产力。蛋、家禽和肉类产品是沙门氏菌的主要传播媒介,感染主要取决于沙门氏菌的血清型和食用者的身体状况,容易受到威胁的是幼儿、老年人及免疫缺陷个体。根据国际惯例,要求对易受沙门氏菌污染的食品进行分类管理,以…
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| 关 键 词： | 沙门氏菌病 人畜感染 检测 食品 肠道细菌 临床症状 人畜共患病 公共卫生学 |
| 文章编号： | 1672-5190（2006）06-0087-02 |
| 收稿时间： | 2006-08-25 |
| 修稿时间： | 2006年8月25日 |
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