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| 烤胖头鱼加工工艺及质量标准 | |
| 引用本文： | 李敬卓.烤胖头鱼加工工艺及质量标准[J].齐鲁渔业,2006,23(2):32-33. |
| 作者姓名： | 李敬卓 |
| 作者单位： | 辽宁东港市志宏水产冷冻加工有限公司 |
| 摘 要： | 胖头鱼是一种海、淡水混合水域自然生长或养殖的一种鱼类(韩国人称其为“山根鱼”,日本人称“虾虎鱼”。),其营养价值比较高,富含蛋白质及钙、磷和多种维生素。胖头鱼在河北、山东、辽宁沿海省市都有分布,产量不断增加。辽宁东港地区养殖比较多,每年出口日本、韩国数百吨,发展前景良好。现将几年来加工冻烤胖头鱼实际操作经验介绍如下： |
| 关 键 词： | 加工工艺 鱼类 质量标准 烤 自然生长 营养价值 发展前景 经验介绍 实际操作 |
| 收稿时间： | 2005-11-29 |
| 修稿时间： | 2005-11-29 |
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