蔬菜不宜存放太久

首先,无论是自然保存还是用冰箱储存,蔬菜中的部分营养素会随着储存时间的延长、蔬菜的衰老而逐渐流失。尤其是绿叶菜,即便放在冰箱里,几天下来,那些脆弱的营养素也会流失一半以上。所以很多人买菜时图方便、省事,一买一大捆,其实这种做法并不可取。其次,蔬菜长期储存,叶菜会因为失水而变蔫,影响外观和口感。黄瓜、蒜苗等蔬菜则会因为失水而失去原有的脆嫩和质感。