| 不同分析方法对香米香气测定结果的影响 |
| |
| 引用本文： | 朱旗,黄怀生,李拥军,周文,毛清黎. 不同分析方法对香米香气测定结果的影响[J]. 湖南农业大学学报(自然科学版), 2005, 31(6): 681-684 |
| |
| 作者姓名： | 朱旗 黄怀生 李拥军 周文 毛清黎 |
| |
| 作者单位： | 1. 湖南农业大学,食品科学技术学院,湖南,长沙,410128
2. 湖南省出入境检疫检验局,湖南,长沙,410007 |
| |
| 基金项目： | 湖南省自然科学基金资助项目(01JJY2034) |
| |
| 摘 要： | 采用同时蒸馏萃取法（SDE）和柱吸附法（XAD-4）对香米香气成分进行比较分析．结果表明，SDE法操作方便，能较多地收集到醛类香气物质，并收集到香米香气的特征物质2-乙酰基吡咯啉，香气物质中小分子化合物偏少；柱吸附法能弥补SDE法一些缺陷，所收集的香气成分更均衡，但吸附剂的处理较为困难。因此，两种方法结合使用能更完整地反映香米香气组分的特性．
|
| 关 键 词： | 香米 香气 同时蒸馏萃取法 柱吸附法（XAD-4） |
| 文章编号： | 1007-1032(2005)06-0681-04 |
| 修稿时间： | 2005-07-21 |
Effects of Different Analytical Methods on the Results of Aroma of Scented Rice |
| |
| ZHU Qi,HUANG Huai-sheng,LI Yong-jun,ZHOU Wen,MAO Qing-li. Effects of Different Analytical Methods on the Results of Aroma of Scented Rice[J]. Journal of Hunan Agricultural University, 2005, 31(6): 681-684 |
| |
| Authors: | ZHU Qi HUANG Huai-sheng LI Yong-jun ZHOU Wen MAO Qing-li |
| |
| Affiliation: | ZHU Qi1,HUANG Huai-sheng1,LI Yong-jun2,ZHOU Wen1,MAO Qing-li1 |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | scented rice aroma SDE XAD-4 absorption |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
