| 美味牛肝菌多糖发酵工艺的研究 |
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| 引用本文： | 阳飞,张华山,董殿波,顾亚婧.美味牛肝菌多糖发酵工艺的研究[J].食用菌学报,2009,16(1). |
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| 作者姓名： | 阳飞 张华山 董殿波 顾亚婧 |
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| 作者单位： | 湖北工业大学生物工程学院,湖北武汉,430068 |
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| 摘 要： | 本文对美味牛肝菌(Boletus edulis)液体发酵生产粗多糖的培养基和发酵条件进行了筛选.在实验范围内,美味牛肝菌发酵生产粗多糖的最适培养基配方为:马铃薯10.0%,蔗糖2.0%,蛋白胨0.6%,KH2PO40.3%,MgSO4·7H2O 0.2%,CaCO3 0.2%,ZnSO4·7H2O 0.1%.在初始pH 5.0～5.4,振荡转速120 r/min,培养温度25～28℃,250 mL三角瓶中装液量40%,加10颗玻璃珠,发酵时间5 d时摇瓶培养粗多糖产量最高,达3.161 g/L.经10 L机械搅拌发酵罐放大动态实验,研究pH值、溶氧、菌丝生物量(湿重)以及粗多糖产量的变化,可知最适发酵时间为96 h.
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| 关 键 词： | 美味牛肝菌 发酵条件 摇瓶培养 发酵罐 |
Optimization of Culture Parameters Affecting Polysaccharide Production by a Strain of Boletus edulis Grown in Submerged Culture |
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| YANG Fei,ZHANG Huashan,DONG Dianbo,GU Yajing.Optimization of Culture Parameters Affecting Polysaccharide Production by a Strain of Boletus edulis Grown in Submerged Culture[J].Acta Edulis Fungi,2009,16(1). |
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| Authors: | YANG Fei ZHANG Huashan DONG Dianbo GU Yajing |
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