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| 竹笋系列保健食品加工方法 | |
| 引用本文： | 潘廷发,荣娟.竹笋系列保健食品加工方法[J].中国乳业,1996(9). |
| 作者姓名： | 潘廷发 荣娟 |
| 摘 要： | 竹笋系列保健食品加工方法竹笋是我国人民普遍食用的蔬菜。竹笋的营养价值相当高，１００克鲜笋中含蛋白质２．１克、糖类４克、脂肪０．１克、磷５７毫克、钙１１毫克、铁０．５毫克，还含有维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ等多种人体必需的营养成分。食用竹笋具有促肠胃蠕动、增强... |
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