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| 小麦粉粉质测定方法及存在问题分析 | |
| 引用本文： | 刘媛媛,王瑞芳.小麦粉粉质测定方法及存在问题分析[J].河南农业科学,2004(7):32-34. |
| 作者姓名： | 刘媛媛 王瑞芳 |
| 作者单位： | 河南省农业科学院小麦研究所,河南,郑州,450002 |
| 摘 要： | 粉质测定是评价小麦及面粉内在品质的重要方法之一。文章介绍了粉质测定的基本原理 ,分析了粉质测定中存在的问题 ,并对小麦品质测试技术的发展与应用提出了一些看法。 |
| 关 键 词： | 小麦 粉质测定 评价 |
| 文章编号： | 1004-3268(2004)07-0032-03 |
| 修稿时间： | 2004年2月8日 |
Determination methods,problems and countermeasures of the quality of wheat flour |
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