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| 产植酸酶菌株的筛选及酶学性质的研究 | |
| 引用本文： | 张卫兵,甘伯中,李帆,郭爱莲. 产植酸酶菌株的筛选及酶学性质的研究[J]. 中国饲料, 2009, 0(9) |
| 作者姓名： | 张卫兵 甘伯中 李帆 郭爱莲 |
| 作者单位： | 甘肃农业大学食品科学与工程学院 |
| 摘 要： | 从100多个自然样品中,分离、筛选出一株高产植酸酶的曲霉(Aspergillus sp.)茵株.在30℃摇瓶发酵4 d时酶活达到6105.5 IU/mL,并对其粗酶液的性质作了研究:该酶作用的最适温度为45 ℃;最适pH为5;该酶在55℃、pH为3～7时,相对酶活大于80%;金属离子Zn2+"、Al3+、Mn2+,Cu2+等对该酶有较强的抑制作用,而Mg2+等则有一定的激活作用. |
| 关 键 词： | 植酸酶 筛选 酶学性质 |
Study on the screening stain with high yield of phytase and enzyme properties |
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