| 大豆豆浆与豆粉制品中总醛的快速测定方法 |
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| 引用本文： | 刘燕,张平,邵弘,朱秀清,郑环宇.大豆豆浆与豆粉制品中总醛的快速测定方法[J].大豆通报,2003(1):26-27. |
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| 作者姓名： | 刘燕 张平 邵弘 朱秀清 郑环宇 |
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| 作者单位： | 国家大豆工程技术研究中心 哈尔滨150050
(刘燕，张平，邵弘，朱秀清)，国家大豆工程技术研究中心 哈尔滨150050(郑环宇) |
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| 摘 要： | 利用不同类型的大豆原料 ,不同脂肪氧化酶缺失体类型的大豆加工豆浆与豆粉制品 ,用碘滴定法对其进行总醛 (以己醛计 )含量的测定。结果表明 :己醛含量由高至低的顺序为集市购豆 >冀黄 10 5缺失体大豆 >“绥 98- 6 0 7”缺失体大豆。
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| 关 键 词： | 大豆 豆浆 豆粉制品 总醛 快速测定方法 含量测定 碘滴定法 己醛 |
| 文章编号： | 1009-2765(2003)01-0026-02 |
| 修稿时间： | 2002年10月16日 |
Quick determining method of total aldehyde in soybean product (soybean milk,soybean milk powder) |
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