首农集团食品安全质量可追溯体系的构建与实施

食品安全关系到每一个人的生命健康安全。食品自生产至消费经历了一系列的环节，涉及的质量安全危害众多，任何一个环节或要素出现问题，都有可能导致食品安全事件的发生。参照食品安全管理体系，将食品链全过程的信息链接起来进行监控，进行食品质量可追溯体系建设，被认为是实现食品“从农田到餐桌”全程食品安全管理的一种可行方案。本文结合首农集团食品安全管理现状，整理归纳首农旗下各食品企业进行质量追溯方面的工作经验和做法，综合阐述建立实施可追溯体系对保障首农集团食品安全的重要意义，以期对今后首农集团食品安全管理工作提供参考。