高原型和环湖型牦牛、斗血野牦牛肉质牧性研究 |
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引用本文: | 罗晓林,童子保,马志杰,马玉红.高原型和环湖型牦牛、斗血野牦牛肉质牧性研究[J].草业与畜牧,2008(4). |
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作者姓名: | 罗晓林 童子保 马志杰 马玉红 |
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摘 要: | 测定了环湖型牦牛、高原型牦牛、半血野牦牛肉质中氨基酸、矿物质、重金属残留和药物残留含量.结果表明,胱氨酸含量在高原型与环湖型牦牛之间,高原型与半血野牦牛之间差异极显著,但环湖型与半血野牦牛之间差异不显著;牦牛(包括高原、环湖型)与半血野牦牛之间差异极显著.组氨酸含量在高原型与环湖型牦牛之间差异显著,但两类型与半血野牦牛差异均不显著.高原型与环湖型牦牛镁差异显著,牦牛与半血野牦牛之间差异极显著.高原型牦牛铜、锌、铁含量与环湖型牦牛、半血野牦牛差异显著,牦牛锌含量与半血野牦牛有极其显著的差异,牦牛铁含量与半血野牦牛有显著差异.牦牛钠含量与半血野牦牛有显著差异.高原型牦牛硫含量与环湖型牦牛、半血野牦牛有显著差异;牦牛与半血野牦牛之间有极显著的差异.各项重金属含量均低于无环境污染产品标准.所有样品均未检出农药和药'物残留.结果表明,导入野牦牛血液未引起家牦牛后代肉质成分的显著变化,青藏高原生产的牦牛肉具有无污染、氨基酸丰富、矿物质齐全等特点.
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关 键 词: | 牦牛肉 半血野牦牛肉 氨基酸 矿物质 重金属 药物残留 高原型 环湖型牦牛 野牦牛 肉质 无污染 牦牛肉 生产 青藏高原 变化 成分 家牦牛 血液 残留 农药 样品 产品标准 无环境污染 金属含量 硫含量 钠含量 |
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