|
|||||
|
|
| 目前鲜枣贮藏产业发展中应注意的问题 | |
| 引用本文： | 王春生. 目前鲜枣贮藏产业发展中应注意的问题[J]. 保鲜与加工, 2002, 2(1): 1-2. DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2002.01.001 |
| 作者姓名： | 王春生 |
| 作者单位： | 山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所,太原 030031 |
| 摘 要： | 枣(ZizyphusjujubaMill)起源于中国,有3000多年的栽培历史,主要栽培区域集中在黄河中下游的陕西、山西、河南、河北、山东等地区,产量占全国的85%以上.枣果营养丰富,除含糖分高外,钙、磷、铁等矿质元素以及维生素A、B、P的含量也较高.科学家发现,每100g鲜果肉中含Vc400～600mg,在水果中Vc含量居首.有研究表明,人体对鲜枣中Vc吸收利用率高达86.3%.近年来,枣果中还含有较高的环磷酸腺苷(cAMP)等物质,对冠心病、心肌梗塞、高血脂等症有预防和治疗作用,加之鲜枣特有的口感和风味,成为我国民间传统的营养保健食品,在国内市场上日益受到消费者的青睐.枣树在国外栽培数量很少,是目前唯一没有在国外大面积栽培的果树树种.随着中国加入WTO,这一具有中国特色的水果在国际市场肯定会有很大的发展潜力.目前,许多地方政府都把发展枣树和鲜枣产业作为当地调整农业生产结构的重要内容来抓,农民种植枣树的积极性也空前高涨,正在掀起一股发展种植枣树的热潮.在这一潮流中难免存在许多盲从和一些不正确的认识,如不及时正视这些问题,势必会影响整个枣树产业的健康发展. |
| 关 键 词： | 鲜枣贮藏 枣树 大面积栽培 调整农业生产结构 中国特色 营养保健食品 黄河中下游 环磷酸腺苷 种植 治疗作用 枣果 栽培区域 栽培历史 营养丰富 心肌梗塞 水果 国际市场 民间传统 矿质元素 含量 |
| 文章编号： | 1009-6221(2002)01-0001-02 |
| 修稿时间： | 2001-12-03 |
Problems in Developing Chinese Date Storage Industrialization |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《保鲜与加工》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《保鲜与加工》下载全文 | |