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| 4款粗粮面食制作方法 | |
| 引用本文： | 刘萍.4款粗粮面食制作方法[J].农村新技术,2011(20):28-29. |
| 作者姓名： | 刘萍 |
| 摘 要： | 一、玉米红枣面糕1.用料:玉米面1200克,酵面600克,小枣280克,红糖120克,面碱适量。2.做法(1)将发酵面团适量加温水澥开,倒入玉米面拌匀,加水和成软面团。将面团放入盆中,盖上湿屉布,放置温暖处饧发6～9小时。(2)面团发起后,把食用碱用开水冲化,倒入面中搅拌以去掉酸味,和匀,稍饧。(3)将蒸屉格铺上湿屉布,取一半面团均匀地摊开铺在屉上按平,撒上一层红糖,把另一半面团均匀地铺在上面,摊平后,将洗好的小枣摆在表面, |
| 关 键 词： | 玉米面 发酵面团 制作方法 面粉 生坯 做法 金黄色 芝麻 特点 收口 |
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