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| 鱿鱼干加工方法 | |
| 引用本文： | 徐鹏飞.鱿鱼干加工方法[J].农村新技术,2011(20). |
| 作者姓名： | 徐鹏飞 |
| 摘 要： | 鱿鱼俗称柔鱼、油鱼.除鲜食外,经过干制、熏制或冷冻发酵加工,可成为美味食品.因鱿鱼肉质结实,多数以加工鱿鱼干为主.鱿鱼干因口感好,体形美观,不易变质,耐储藏,被称为海产珍品.一、工艺流程选料→浸泡→剖割→除内脏→洗涤→千燥→腌蒸→分级→包装. |
| 关 键 词： | 鱿鱼干 干燥 晒制 包装 腹腔内 鱼体 水分 加工方法 海水 浸泡 |
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