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| 真菰发酵滋补饮料制作方法 | |
| 引用本文： | 吴明.真菰发酵滋补饮料制作方法[J].农村新技术,2011(16):46. |
| 作者姓名： | 吴明 |
| 摘 要： | 1.把生长成熟的1.5米长的真菰(茭自),连叶带茎用切割机切成2～3厘米长小段,用洗净机洗去尘土,用干燥机进行干燥(热风干燥法)。然后用粉碎机粉碎成粉末(840微米),以利于发酵。2.加原料量3～5倍的水,搅拌均匀后静置1～2小时,于120℃温度下灭菌20分钟后,冷却至30～35℃。冷却时防止外界杂菌混入。3.冷却后接种纤维素分解菌,令其进行发酵。所用菌种为曲霉属(Aspergillus)的一种"发酵曲霉",接种量为原料量 |
| 关 键 词： | 发酵 饮料 制作方法 滋补 原料量 干燥机 灭菌 粉碎机 冷却 维生素 |
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