|
|||||
|
|
| 盐渍竹笋与干笋片的制作 | |
| 引用本文： | 蒋文涛.盐渍竹笋与干笋片的制作[J].农村新技术,2011(18):39. |
| 作者姓名： | 蒋文涛 |
| 摘 要： | 一、盐渍竹笋选择鲜嫩、肉质厚、无霉烂、无病虫害和无机械损伤的竹笋作原料。先将竹笋在洗涤池中洗净,立即投入沸水中煮透。取出竹笋迅速投入到含0.1%漂白粉的清洁水中冷却并杀菌15～30分钟。剥除笋外壳,切除不能食用的根部,用清水淘洗干净。将竹笋对半切开,于水泥池中盐渍。100千克鲜笋用食盐40千 |
| 关 键 词： | 竹笋 盐渍 病虫害 冷却水 食盐水 竹帘 洗涤 千克 沸水 制作 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |