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| 猴头啤酒的研究 | |
| 引用本文： | 徐静彬,白冬梅,杜廷树,孟光.猴头啤酒的研究[J].食用菌,1990(2). |
| 作者姓名： | 徐静彬 白冬梅 杜廷树 孟光 |
| 作者单位： | 吉林省生物研究所 (徐静彬，白冬梅，杜廷树)，吉林省生物研究所(孟光) |
| 摘 要： | 猴头菌是我国名贵的食用菌之一,它含有多种氨基酸、维生素及微量元素,是营养保健的佳品。随着人们生活水平的日益提高,对高档营养型饮料的需求也越来越迫切。利用猴头菌生产猴头啤酒,既增加了啤酒的营养成份,又利用了啤酒生产中的废料栽培猴头菌,为猴头菌的开发、利用开辟了一条新路。 |
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