| 树挂期“户太9号”葡萄果实香气成分的GCMS分析 |
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| 引用本文： | 梁艳英,张莉,王华.树挂期“户太9号”葡萄果实香气成分的GCMS分析[J].北方园艺,2012(20):13-17. |
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| 作者姓名： | 梁艳英 张莉 王华 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西葡萄与葡萄酒工程研究中心,陕西杨凌712100;西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西葡萄与葡萄酒工程研究中心,陕西杨凌712100;西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西葡萄与葡萄酒工程研究中心,陕西杨凌712100 |
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| 基金项目： | 西安市科技创新支撑计划资助项目(NC08002) |
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| 摘 要： | 采用固相微萃取技术和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对树挂期"户太9号"葡萄果实进行挥发性香气成分的分析。结果表明:"户太9号"葡萄果实共检测到5类97种香气化合物,分别为7种醛类物质,16种酮类物质,12种酸类物质,15种醇类物质,24种酯类物质,13种烃类物质以及10种杂环化合物。随着树挂期的延长,果实香气物质的主要组成成分由醛类、酮类转化为酯类物质,最终呈现出了以酯类物质为主的热带水果的甜香,带有部分醇类物质散发出来的青香的特征。
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| 关 键 词： | "户太9号"葡萄 香气成分 树挂期 |
Analysis of Aroma Compositions in ’Hutai No.9’ Grape Fruit at Hanging in the Vine Time by GCMS |
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| LIANG Yan-ying
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ZHANG Li
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WANG Hua.Analysis of Aroma Compositions in ’Hutai No.9’ Grape Fruit at Hanging in the Vine Time by GCMS[J].Northern Horticulture,2012(20):13-17. |
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| Authors: | LIANG Yan-ying ZHANG Li WANG Hua |
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| Institution: | (College of Ecology,Northwest Agricultural and Forestry University,Shaanxi Engineering Research Center for Viti-iniculture,Yangling,Shaanxi 712100) |
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| Abstract: | |
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