| 次氯酸钙处理对红富士苹果常温贮藏下防御酶活性的影响 |
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| 引用本文： | 李鹏霞,王炜,胡花丽,黄开红,常有宏.次氯酸钙处理对红富士苹果常温贮藏下防御酶活性的影响[J].江苏农业学报,2009,25(2). |
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| 作者姓名： | 李鹏霞 王炜 胡花丽 黄开红 常有宏 |
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| 作者单位： | 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京,210014 |
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| 摘 要： | 以山东红富士苹果为试材,分析次氯酸钙浸泡处理(0.15 g/L、0.60 g/L)对其常温(17～25 ℃)贮藏120 d内防御酶活性的影响,以多菌灵处理(1.00 g/L)和清水处理为对照.结果表明:次氯酸钙处理可以抑制PPO活性,总体上提高SOD、CAT和POD活性.常温120 d贮藏期间次氯酸钙 0.60 g/L 处理可以比 0.15 g/L 处理提高酶活性或峰值,但差异没有达到显著水平.
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| 关 键 词： | 红富士苹果 贮藏 防御酶 次氯酸钙 常温 |
Effects of Calcium Hypochlorite on Defense Enzyme Activities of Red Fuji Apple Stored at Ambient Temperature |
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| LI Peng-xia,WANG Wei,HU Hua-li,HUNAG Kai-hong,CHANG You-hong.Effects of Calcium Hypochlorite on Defense Enzyme Activities of Red Fuji Apple Stored at Ambient Temperature[J].Jiangsu Journal of Agricultural Sciences,2009,25(2). |
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| Authors: | LI Peng-xia WANG Wei HU Hua-li HUNAG Kai-hong CHANG You-hong |
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| Institution: | Institute of Agricultural Product Processing;Jiangsu Academy of Agriculural Sciences;Nanjing 210014;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | red Fuji apple storage defense enzyme calcium hypochlorite ambient temperature |
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