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| 果蔬及其制品中维生素C测定方法的评价 | |
| 引用本文： | 阎树刚,韩涛. 果蔬及其制品中维生素C测定方法的评价[J]. 中国农学通报, 2002, 18(4): 110-112 |
| 作者姓名： | 阎树刚 韩涛 |
| 作者单位： | 北京农学院,北京,102206 |
| 摘 要： | 维生素C是评价是蔬产品质量的重要的客观参数之一，综述了果蔬中维生素C测定的方法，分析了不同方法的特点和适用性，为测定维生素C选择合适的分析方法提供了思路和借鉴。 |
| 关 键 词： | 制品 维生素C 测定方法 评价 蔬菜 水果 |
A Review on Determination of Ascorbic Acid in Fruits and Vegetables |
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