功能性低聚糖在乳品行业中的应用进展

功能性低聚糖具有优良的益生元特性,为消费者带来了营养和健康,是乳制品更新换代的流行元素之一。本文介绍了功能性低聚糖在国内外乳制品中的应用情况,并针对如何寻找功能性低聚糖与乳制品的结合点进行了探讨,为功能性低聚糖在乳制品中的应用拓展及新品开发提供了一定的参考。