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| 银杏叶、乌饭树叶和桑叶粗黄酮的抗氧化性研究 | |
| 引用本文： | 刘富康,李晞晴,杨璞,曲映红.银杏叶、乌饭树叶和桑叶粗黄酮的抗氧化性研究[J].中国果菜,2018(1). |
| 作者姓名： | 刘富康 李晞晴 杨璞 曲映红 |
| 作者单位： | 上海海洋大学食品科学与工程国家级实验教学示范中心; |
| 摘 要： | 本文用70%乙醇浸提银杏叶、乌饭树叶和桑叶中的粗黄酮,测定提取物对DPPH自由基和超氧阴离子自由基的清除能力。结果表明,自由基清除能力随料液比的提高而增大。DPPH自由基清除能力大小依次为:乌饭树叶桑叶银杏叶,超氧阴离子自由基清除能力大小依次为:银杏叶桑叶乌饭树叶。银杏叶、乌饭树叶和桑叶中的粗黄酮均有一定的抗氧化能力,可作为天然抗氧化剂开发利用。 |
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