乳酸菌微胶囊对有机酸盐类青贮添加剂的耐受性研究

本研究采用单因素与正交试验方法,以双乙酸钠、山梨酸钾和脱氢醋酸钠3种常用的有机酸盐青贮添加剂为研究对象,以其对大肠杆菌、植物乳杆菌及其微胶囊的抑菌率为评价指标,优化其最佳配比。结果表明,在有机酸盐作用下,微胶囊对植物乳杆菌起到了一定的保护作用;复合有机酸盐抑菌效果优于单一有机酸盐,当双乙酸钠添加量为0.10%、山梨酸钾添加量为0.30%、脱氢醋酸钠添加量为0.35%时,对乳酸菌及其微胶囊的生长影响最小,对大肠杆菌的抑制作用最大。