| 我国乌龙茶品质化学研究进展 |
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| 引用本文： | 林郑和,陈梁城,郝志龙,高水练,谢芬.我国乌龙茶品质化学研究进展[J].福建茶叶,2005(2):33-34. |
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| 作者姓名： | 林郑和 陈梁城 郝志龙 高水练 谢芬 |
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| 作者单位： | 1. 福建省农科院茶叶研究所,福建,福安,355015
2. 福建农林大学园艺学院,福建,福州,350002 |
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| 摘 要： | 随着科学技术的发展，采用科技手段定量研究茶叶品质的色、香、味、形等理化性状，检验茶叶中各种成份的含量，从而鉴别茶叶品质的优次，成为可能。本文主要从乌龙茶的色、香、味，来阐述其内在品质化学因子的作用。
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| 关 键 词： | 乌龙茶 品质化学 色泽 香味 滋味 |
Research progress in the quality chemistry of Oolong tea products in China |
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| Lin Zheng-he.Research progress in the quality chemistry of Oolong tea products in China[J].Tea In Fujian,2005(2):33-34. |
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| Authors: | Lin Zheng-he |
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| Keywords: | |
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