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| 不锈钢和碳钢材料机械制茶效果比较 | |
| 作者姓名： | 刘新 朱守贞 |
| 作者单位： | 中国农业科学院茶叶研究所!310008 |
| 基金项目： | 中国农业科学院院长基金 |
| 摘 要： | 随着材料工业的发展，茶叶加工机械选材越来越广泛，中国绿茶加工除揉捻工序以外基本上都是热加工过程，在选用工作部件的材料时，除了要注意符合食品卫生安全标准外，还要考虑材料的传热性能，提高热效率和工作效率。笔者使用在茶叶加工机械中应用较为广泛的两种材料进行对比试验，以说明茶叶加工机械的选材对制茶效果的影响。 一、试验材料和方法 １．试验原料 龙井群体种，秋季适制龙井茶鲜叶。 ２．试验机具 ６ＣＭＤ－４０型电脑控制龙井茶炒制机。 ３．试验方法 用１Ｃｒ１８Ｎｉ９Ｔｉ不锈钢材料的５槽锅和普通碳素钢冷轧材料（简称… |
| 关 键 词： | 茶叶加工机械 选材 制茶效果 不锈钢 碳钢 |
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