甜瓜生长发育过程中品质动态变化规律

以"西州密25号"甜瓜为试材,利用外部形态观测和内部生理指标相结合的方法,研究了果实的生长动态、果肉可溶性糖、可溶性蛋白质、维生素C、有机酸含量、甜度及果肉硬度的变化,并对果肉的主要品质进行了相关性分析,为甜瓜品质的提高及最佳采收期提供参考依据。结果表明:甜瓜果实纵、横径和单果质量生长发育动态呈"快-慢-快"的S型生长曲线;果实成熟期蔗糖、葡萄糖和果糖是主要的可溶性糖,随着果实的成熟可溶性固形物含量、甜度、维生素C含量呈上升趋势;可溶性蛋白质和有机酸含量在发育初期较高,之后下降至成熟趋于平缓。相关分析表明,蔗糖的积累在"西州密25号"品质的形成过程中起到至关重要的作用。