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| 不同摊放程度对花香型绿茶品质的影响研究 | |
| 作者姓名： | 林兴锦 雷荣华 雷建文 林勇铭 林强 林雅琴 |
| 作者单位： | 1. 福安市茗福茶业专业合作社,福建福安,355000 2. 福安市潭头农技站 3. 福安市科学技术局科技情报研究所 4. 福建省茗绿农业发展有限公司 |
| 基金项目： | 福建省科技星火项目(2012S0062)。 |
| 摘 要： | 以轻晒青的黄观音晒青叶为试验材料,经不同摊放时间对摊放叶进行含水率测定、叶质气味与叶相观察,并对样品固样进行感官评价。结果表明:随着摊晾程度加深,摊放叶含水率降低,叶质气味逐渐从香气不明显到清香明显转向花香到香气减弱,摊放时间为3~6h,花香型绿茶品质较好。 |
| 关 键 词： | 摊放 花香型 绿茶 品质 |
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