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| 稻米深加工高效增值全利用的技术途径 | |
| 作者姓名： | 姚惠源 |
| 作者单位： | 江南大学食品学院,无锡214036 |
| 摘 要： | 长期以来 ,我国稻谷加工仅处于一种满足人们口粮大米需求的初级加工状态 ,１００ｋｇ稻谷加工出６０ｋｇ左右大米 ,其余４０ｋｇ左右的稻壳、碎米、米糠和米胚等资源未能得到有效开发利用。目前我国每年有１００００万吨米糠及米胚、２０００万吨碎米和３０００万吨稻壳等稻谷副产品 ,其价值只能充抵１．７亿吨稻谷加工的生产成本。国内外最新研究证明 ,稻谷全身皆是宝。稻谷通过科学合理的综合利用 ,除可提供人们主食大米之外 ,还可转化为营养丰富、生理功能卓越的健康食品原料 ,为现代文明病的预防和治疗提供新资源 ,也可转化为优质廉价的… |
| 关 键 词： | 稻米 米糠 米胚 稻壳 深加工利用 综合利用 |
| 修稿时间： | 2001-05-11 |
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