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| 小麦的营养特性及其抗营养因子木聚糖的研究进展 | |
| 引用本文： | 冯焱,佟建明.小麦的营养特性及其抗营养因子木聚糖的研究进展[J].今日畜牧兽医,2004(11). |
| 作者姓名： | 冯焱 佟建明 |
| 作者单位： | 中国农科院畜牧研究所 北京海淀100094 (冯焱)，中国农科院畜牧研究所 北京海淀100094(佟建明) |
| 摘 要： | (接上期)3小麦的主要抗营养因子——阿拉伯木聚糖早在1952年,Preece和Macrenzie就证实了谷物饲料中主要含有两类抗营养因子一木聚糖和β一葡聚糖。在小麦中,木聚糖占整粒的6.6%,β—葡聚糖仅占0.1%,它们都是聚黏性的非淀粉多糖。这些存在于小麦籽粒中阻碍营养物质消化、吸收和利用的物质,称之为抗营养因子。3.1阿拉伯木聚糖的结构Annison等(1992)提出了木聚糖的结构。由于它是由阿拉伯糖和木糖两种单糖组成的,故称之为阿拉伯木聚糖或戊聚糖。这种物质是一类由D一木糖聚合成的主干(由1,4一木吡喃糖残基组成)和L一阿拉伯糖分枝(带有1—2,1—… |
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