| 3种动物性食品的分子生物学鉴定方法研究 |
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| 引用本文： | 田金辉,尉婷媛,周占琴.3种动物性食品的分子生物学鉴定方法研究[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2011,39(1):199-202. |
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| 作者姓名： | 田金辉 尉婷媛 周占琴 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学 动物科技学院;北京市理化分析测试中心;西北农林科技大学 动物科技学院 |
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| 基金项目： | 北京市科学技术研究院创新团队项目(IG200905N) |
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| 摘 要： | 【目的】建立一种快速、高效、准确的动物源性食品材质的鉴定方法。【方法】采用PCR方法扩增猪、羊、牛动物组织mtDNA的COⅠ基因,对PCR扩增片段进行测序并构建系统发生树;以HinfⅠ酶为内切酶,对3种样品的COⅠ基因进行聚合酶链式反应-限制性片段长度多态性(PCR-RFLP)分析。【结果】对测序结果进行多重序列比对发现,猪、羊、牛COⅠ基因的碱基差异为19.0%~25.9%,物种内的碱基差异仅为0.1%~1.6%。猪、羊、牛COⅠ基因PCR扩增片段经HinfⅠ酶切后的长度依次为40,411,449 bp;144,376,381 bp和46,377,479 bp,限制性片段长度具有物种特异性。【结论】COⅠ基因的序列及PCR-RFLP分析,可用于猪、牛、羊动物源性食品的材质鉴定。
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| 关 键 词： | 动物性食品 材质鉴定 PCR扩增 COⅠ基因 |
| 收稿时间： | 2010/5/13 0:00:00 |
Identification of molecular biology to identify three kinds of animal flesh |
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| TIAN Jin-hui,WEI Ting-yuan,ZHOU Zhan-qin,WU Yan-feng,WU hui-juan.Identification of molecular biology to identify three kinds of animal flesh[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2011,39(1):199-202. |
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| Authors: | TIAN Jin-hui WEI Ting-yuan ZHOU Zhan-qin WU Yan-feng WU hui-juan |
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| Institution: | TIAN Jin-hui1,WEI Ting-yuan2,ZHOU Zhan-qin1,WU Yan-feng2,WU hui-juan2(1 College of Animal Science and Technology,Northwest A&F University,Yangling,Shaanxi 712100,China,2 Beijing Centre for Physical&Chemical Analysis,Beijing 100094,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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