| 桂桑优12和粤椹大10不同季节和叶位的桑叶及桑叶茶品质分析 |
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| 引用本文： | 徐雯雯,陆春霞,肖潇,刘开莉,李小群,莫炳巧,陈菁,梁贵秋.桂桑优12和粤椹大10不同季节和叶位的桑叶及桑叶茶品质分析[J].广西蚕业,2023(2):12-19. |
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| 作者姓名： | 徐雯雯 陆春霞 肖潇 刘开莉 李小群 莫炳巧 陈菁 梁贵秋 |
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| 作者单位： | 1. 广西壮族自治区蚕业技术推广站;2. 广西壮族自治区蚕业科学研究院 |
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| 基金项目： | 国家现代农业产业技术体系广西创新团队项目（nycytxgxcxtd-2021-02）；;广西重点研发计划项目（桂科AB21196040）； |
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| 摘 要： | 广西桑叶资源丰富，利用灰色关联度分析法评价广西主栽桑树品种桂桑优12和粤椹大10在不同季节不同叶位的桑叶及桑叶茶的品质，并进行感官评审，筛选出最优的桑叶和桑叶茶。以总多糖、总多酚、总黄酮、总游离氨基酸、1-脱氧野尻霉素（1-deoxynojirimycin,DNJ）含量作为检测指标，利用灰色关联度分析法分析24个桑叶样本及24个桑叶茶的质量。桑叶与桑叶茶的品种桂桑优12优于粤椹大10，上叶位>中叶位>下叶位，桂桑优12季节上呈现秋季>春季>夏季>冬季的趋势，而粤椹大10呈现冬季>秋季>夏季>春季的趋势。桑叶综合优选的是桂桑优12秋季上叶位，桑叶茶兼备品质和感官最优的原料来源是桂桑优12夏季上叶位。生产上可根据不同的需求针对性地选择采摘的季节、桑叶的品种和不同的叶位进行加工，以使桑叶资源优化利用达到最佳效果。
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| 关 键 词： | 桑叶茶 活性成分 灰色关联度分析 感官评审 |
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