介绍一种茶单宁的快速测定法 |
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引用本文: | 程启坤.介绍一种茶单宁的快速测定法[J].茶叶科学,1966,3(1):26. |
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作者姓名: | 程启坤 |
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作者单位: | 中国农科院茶叶研究所 |
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摘 要: | 一般所说的茶单宁是指水溶性多酚类物质的总量,即总氧化量。常用高锰酸钾滴定法进行测定,测定时由于用靛红作指示剂,在滴定终点的掌握上比较困难,不同的操作者,由于掌握终点的程度不一致,会得出较大的误差,且由于浸提时间较长,亦有分析速度较慢之感。作者根据国外文献的介绍,研究采用了快速冲泡、酒石酸铁显色比色法进行定量,分析准确度有了很大提高,分析时间可缩短至15~20分钟左右。
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关 键 词: | 茶单宁 酒石酸 羟基羧酸 摇匀 |
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