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| HACCP体系在西甜瓜生产中的应用研究 | |
| 作者姓名： | 康俊生 王晓燕 晏绍庆 汪建昌 张文斌 |
| 作者单位： | 上海市标准化研究院,上海,200031 |
| 摘 要： | HACCP体系是一个以预防食品安全问题为基础的有效的食品安全管理系统。目前HACCP体系正在我国食品行业得到广泛推广应用。然而强调“从源头抓起、针对食品供应链上各个环节全面参与和采取预防性措施”的HACCP体系的应用主要集中在食品加工及其之后的过程,却迟迟没有向食品生产的原料源头——农产品种植业领域广泛延伸,给整个食物链的安全性管理埋下了一个“源头”的隐患。为提高果蔬种植业的安全管理水平, |
| 关 键 词： | HACCP体系 应用 甜瓜生产 安全管理系统 食品安全问题 食品供应链 安全性管理 食品行业 |
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